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黄昏者の徒然日記

「大つけ麺博」に札幌の「炎神」出店-北海道唯一の出店、日本一目指す /北海道

浜松町駅前(東京都港区浜松町2)で開催中のつけ麺の祭典「大つけ麺博」に10月4日~10日、札幌のラーメン店「炎神(えんじん)」(札幌市中央区南2西4、TEL 011-206-9900)が出店する。(札幌経済新聞)

 「つけ麺ブームを文化へ昇華する!」をテーマに、2009年に始まり今年で4年目を迎える同イベント。今年は全国100店近くのラーメン・つけ麺店がエントリーし、ウェブ投票の中から選ばれた24店が一堂に集まる。3週間の会期中、1~3期に分けて8店ずつが1週間入れ替わりで出店する。炎神は2期に出店。唯一北海道から予選を通過した。

 同店は昨年8月にオープン。火炎放射器(高火力バーナー)を使った1300度の炎を使い調理する「Wファイアー製法」による風味や味わいが人気を呼んでいる。同店のつけ麺は、豚骨・鶏ガラと3種の北海道みそをベースに純米大吟醸の酒かす、香味野菜、香辛料で練り上げた自家製みそだれのスープに「ピリ辛」の白マーボーを合わせ、麺は北海道産小麦の太麺を使う。

 全店の中から参加者による投票数と総売り上げ杯数を基に、「投票数(分子)/総売り上げ杯数(分母)」という独自の計算式で優勝店舗が決める。店主の加藤さんは「日本一を取ってくる」と意気込みを見せる。

 開催時間は11時~22時。価格は、普通盛り=800円、女性限定の「女子盛り」=700円。今月17日まで。
《みんなの経済新聞より抜粋》
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  1. 2012/10/08(月) 23:19:24|
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